Aprenda a fazer o famoso Bife à Parmegiana

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O bife à parmegiana é um clássico da culinária italiana que conquistou paladares ao redor do mundo. Com sua combinação irresistível de carne suculenta, molho de tomate encorpado e queijo derretido, esse prato é uma verdadeira explosão de sabores.

Nesta receita, os bifes são cuidadosamente empanados, fritos até ficarem dourados e, em seguida, cobertos com molho de tomate caseiro e queijo mussarela. Ao gratinar no forno, o queijo se derrete, formando uma cobertura cremosa e irresistível. Cada garfada é uma experiência de texturas e aromas que certamente vai encantar a todos.

Prepare-se para saborear um clássico reconfortante com a nossa deliciosa receita de bife à parmegiana.

Ingredientes:

  • 4 bifes de carne (pode ser filé mignon, alcatra ou contrafilé)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de trigo para empanar
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo vegetal para fritar
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • Queijo mussarela fatiado
  • Queijo parmesão ralado
  • Folhas de manjericão fresco (opcional)

Modo de preparo:

  1. Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados.
  2. Passe cada bife na farinha de trigo, certificando-se de cobrir completamente a superfície.
  3. Em seguida, mergulhe cada bife nos ovos batidos, cobrindo-o por completo.
  4. Por último, empane os bifes na farinha de rosca, pressionando levemente para garantir uma cobertura uniforme.
  5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto.
  6. Frite os bifes empanados até que fiquem dourados dos dois lados. Retire e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
  7. Em uma assadeira, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo.
  8. Coloque os bifes empanados na assadeira sobre o molho de tomate.
  9. Cubra cada bife com uma porção generosa de molho de tomate.
  10. Coloque fatias de queijo mussarela sobre os bifes, cobrindo-os completamente.
  11. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima do queijo mussarela.
  12. Se desejar, adicione algumas folhas de manjericão fresco para dar um toque extra de sabor.
  13. Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C (350°F) por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
  14. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
  15. Sirva o bife à parmegiana acompanhado de arroz branco e batatas fritas, se desejar.

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